地域食材撞出舌尖上的绝味鲜香--【笋炒肉】

Name: 地域食材撞出舌尖上的绝味鲜香--【笋炒肉】
Ingredients: 湖南腊肉 250

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致亲爱的你：我是海燕，职场妈妈一枚，左手工作，右手生活~专注营养美食，做家庭健康料理~如果你喜欢我的美食，美图，请关注我的微信公众号--微信搜索添加公众号：海燕的厨房（或者Haiyanfood) 每周定期推送营养菜品，可以在公众号里做美食交流哦！笋是竹的萌芽，不同的竹蕴育不同的笋，有苦笋（即苦竹之笋），性寒味苦，却可以清热利尿，甘笋（绿竹笋）细长洁白，春雨之后，排排冒出~若按季节来分，则有冬笋和春笋之分，而最为鲜美则是冬笋. 冬笋最为鲜美，冬笋不长于地面，而深藏于土，在秋季之时便从地下茎开始发芽，慢慢生长，冬春之际可挖食！冬笋和春笋实为同物，但因一个埋于深土一个长出地面而已，只是出土的先后和季节有分先后，台南之陆国基先生述所有未出地面的笋最为好吃，除了苦竹之笋，冬笋，春笋亦为南方特色食材，喜食者众多~ 江南的笋配上湖南的腊肉，食材间的融合与吸味，碰撞出舌尖上的绝妙鲜香两地特色食材混炒撞击带给你非一般的绝妙美味，媲美苏东坡先生的烟火生活：餐餐笋炒肉

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10-30分钟 | 配菜(中级)

湖南腊肉 250

、

东北秋耳 50克

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冬笋一颗

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盐少许

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
湖南腊肉250克东北秋耳少许冬笋一颗盐少许
步骤2/4 点击查看大图
1，腊肉切成薄片状 2，冬笋剥壳后切成薄片 3，锅加热后放油放入腊肉片炒香，肉脂透明状 4，接着放入泡发好的秋耳同炒 5，放入切好的笋片 6，翻炒至熟即可
步骤3/4 点击查看大图
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最后一步点击查看大图
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