卤猪蹄（牛肉）
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1小时以上
| 配菜(中级)
猪蹄或牛肉
、
辣椒酱（湘悅妹子）
一瓶
、
柱候酱（海天）
一瓶
、
美极鲜（或味极鲜）
一杯
、
生抽王
3杯
、
蚝油
1杯
、
香草、草果、八角
适量
、
葱、姜、蒜
适量
、
味精、冰糖、盐
适量
烹饪步骤
-
步骤1/1
点击查看大图
1.此配方可卤猪蹄或牛肉,调料用量建议自己掌握！2.猪蹄洗净，正反切两刀，亦入味。开水下锅放入姜、料酒，焯去血末子！2.猪蹄捞出放入砂锅内，水莫过猪蹄即可。锅中放入香草、草果、八角、生姜、大蒜、葱。3.大火烧开放入辣椒酱、美极鲜、生抽王、柱候酱、蚝油，茶叶包（建议4只猪蹄可放入生抽3杯，美极鲜蚝油各一杯，辣椒酱柱候酱各一杯的量）4.15分钟后转小火炖至1小时后放入味精、盐、冰糖。（建议翻动几次以免黏锅）5.炖至软后即可关火，在锅中放置一夜更加入味！
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-03-21
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