04拿破仑酥
怪老头独创的懒人起酥法!在家也可以轻轻松松做拿破仑酥咯~
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/5
点击查看大图
和面:水、面粉、黄油(1)搅拌至面团表面光滑,一分为二,冷冻10分钟;
-
步骤2/5
点击查看大图
煮馅:砂糖、蛋黄、吉士粉搅拌成糊状,牛奶、香草棍煮沸,用煮好的牛奶冲入糊中,小火熬制1分钟后加入黄油(2),冷冻10分钟;
-
步骤3/5
点击查看大图
懒人起酥法:取出冷冻的面团,将面皮擀成中间厚四周薄的面片,将起酥油包裹在中央,用擀面杖擀成长薄片,再向中间折叠,反复2次;两块面团分别制作成同样尺寸,并用水黏住两片,放入冰箱冷冻10分钟;
-
步骤4/5
点击查看大图
烘烤:面皮擀薄,打孔,撒上糖、盐,放置20分钟,185℃烘烤,至少25分钟;
-
最后一步
点击查看大图
将煮好的馅料加上奶油搅拌均匀制成卡仕达酱,酥皮放凉后切成想要的尺寸,两层之间涂抹卡仕达酱,也可以按照个人喜好加入水果。
1. 如买不到中筋面粉,可以使用高筋面粉+低筋面粉;
2. 使用香草棍时,应将香草棍划开,取出里面的籽一起熬煮;
3. 酥皮的边角料可以用作装饰。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-03-21
拿破仑酥的相关分类
拿破仑酥的相关推荐
-
鲜榨葡萄汁
20217人看过 -
#中秋团圆食味#自制黑糖珍珠奶茶
2475230人看过 -
早餐牛肉饼~简单快手~电饼档平底锅食谱
169726人看过 -
【超嫩古早蛋糕】|抖臀蛋糕|吐司盒版
369771人看过 -
下饭菜鱼香肉丝 经典川菜(儿童家常版)家常菜快手菜鱼香肉丝
7121778人看过 -
拿破仑蛋糕
342338人看过 -
#黄河路美食# 手工蒸南瓜饼
181616人看过 -
土豆饼(土豆胡萝卜丝饼)
1735767人看过 -
纸杯蛋糕(新手零失败)
74461499人看过 -
酱香饼:能开店的配方
16340441人看过 -
#原制原味,聚会菜谱# 古早小蛋糕
194152人看过 -
#美味开学季#不翻车❗️奶黄馅冰皮月饼冷藏三天也不怕硬
426733人看过