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酥粒卷卷小面包～宝宝爱吃的做法

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酥粒卷卷小面包～宝宝爱吃

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1岁多的宝宝可以吃面包了，买的不放心就自己动手做，让宝宝吃得健康才能更好的成长。面包不要做为宝宝的主食，只是在有点饿的时候做为小点心吃，搭配点果汁最好。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

高筋粉 360g

、

糖 30g

、

盐 1g

、

鸡蛋 2个

、

淡奶油 50g

、

酵母粉 5g

、

牛奶 130ml

、

黄油 30g

、

酥粒用料；

、

黄油 30g

、

糖粉 30g

、

杏仁粉 30g

、

低筋粉 40g

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
后油法加入黄油揉成面团。揉到出膜扩展阶段。2个鸡蛋留出1个蛋黄后面刷表面用。
步骤2/16 点击查看大图
面团30度发酵到2倍大以上。检验发酵用手指沾干粉在面团上戳个洞，不回缩即可。
步骤3/16 点击查看大图
酥粒的制作；黄油不需要完全软化，先加糖，然后是杏仁粉和低筋粉，用手搓匀。放冰箱冷藏30分钟后再搓成细粒。
步骤4/16 点击查看大图
发酵好的面团排气，切分成15个小份。
步骤5/16 点击查看大图
搓圆静置10分钟。
步骤6/16 点击查看大图
如图擀卷一次。
步骤7/16 点击查看大图
取一个面卷擀开，均匀撒上酥粒。
步骤8/16 点击查看大图
从上卷起。
步骤9/16 点击查看大图
卷成小面包卷。
步骤10/16 点击查看大图
依次做好排入烤盘中。烤盘垫油纸并抹点橄榄油。
步骤11/16 点击查看大图
放入烤箱发酵。温度35度表面喷点水。
步骤12/16 点击查看大图
蛋黄里加一勺水调匀。
步骤13/16 点击查看大图
发酵2倍大以后刷蛋黄液。
步骤14/16 点击查看大图
送入烤箱中层上下火160度烤20分钟左右。
步骤15/16 点击查看大图
中间注意观察上色不要太过。
最后一步点击查看大图
小面包出炉了。趁着温热装入保鲜袋密封减少水份散失，会更软的。

小贴士

酥粒冷藏后就可以搓细了。也可以冻过后用料理机打磨到细粒。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-21

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