脆皮蛋糕卷#马苏里拉芝士肉松蛋糕卷
这款蛋糕撒上芝士在烤,烤出来外皮很脆很香,真的很特别。
-
步骤1/17
点击查看大图
水54g 糖17g 油20g放入放入容器内手动搅拌糖融化
-
步骤2/17
加入过刷的低粉47g 淀粉20g 泡打粉0.5g 香粉0.3g手动搅拌无颗粒(快速搅拌,不可过度)
-
步骤3/17
加入蛋黄搅拌细腻状(快速搅拌匀即可)
-
步骤4/17
点击查看大图
打蛋白部分:蛋白100g放入搅拌缸中速搅拌大泡泡
-
步骤5/17
点击查看大图
加入塔塔粉1g 细糖34g 盐0.7g打至鸡尾状(先慢速拌匀在中高速)
-
步骤6/17
点击查看大图
取三分之一蛋白糊加入面糊中切拌匀
-
步骤7/17
点击查看大图
加入剩余蛋白糊切拌匀即可
-
步骤8/17
烤盘垫油纸倒入面糊抹平
-
步骤9/17
烤箱提前30分钟预热上火190 下火140 烤16分钟中途12分钟取出转动烤盘 在烤4分钟
-
步骤10/17
出炉震一下晾凉
-
步骤11/17
点击查看大图
自制酱做法:柠檬果酱33g 三花淡奶13g 蛋黄7g 沙拉酱13g全部拌匀备用
-
步骤12/17
点击查看大图
准备肉松:肉松1小碗 加入1大匙沙拉酱用手拌匀备用
-
步骤13/17
点击查看大图
组合:晾凉的蛋糕片表面刷上沙拉酱
-
步骤14/17
点击查看大图
放上肉松
-
步骤15/17
点击查看大图
卷起定型一下拆开油纸抹上自制酱
-
步骤16/17
点击查看大图
表面撒上马苏里拉碎进烤箱
-
最后一步
点击查看大图
上火230 下火0 烤8分钟中途4分钟取出转动烤盘 在烤4分钟(一定烤到金黄才脆)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-03-21
脆皮蛋糕卷的相关分类
脆皮蛋糕卷的相关推荐
-
6寸戚风蛋糕
692370人看过 -
#换着花样吃早餐#芦笋炒肉片
821763人看过 -
烤箱版油炸马苏里拉条#厉害了我的零食#
99812人看过 -
北海道抹茶味牛奶糖
156945人看过 -
#奈特兰芝士粉挑战赛#拉丝芝士土豆饼
111545人看过 -
披萨饼皮
453825人看过 -
芝士拉丝土豆饼
57282人看过 -
土豆拉丝饼
66974人看过 -
芝士拉丝土豆饼
20916人看过 -
#豪吉川香美味#土豆饼
149670人看过 -
夏季解暑饮品,古法酸梅汤,在家做超简单
990594人看过 -
软糯拉丝土豆饼
37404人看过