回锅肉
扎大牙牙龈肿了,吃这菜是找死的节奏啊啊啊啊啊啊啊!痛并快乐着!
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老规矩先来个汇总图,后面的苦菊西红柿请无视~
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备料。五花肉一整块放进锅里煮,加花椒八角姜片,我还加了香叶草果和小茴香,没有的话不加也可。大火煮开小火煮了半个小时,用筷子扎很容易扎透就好了,放冰箱软冻二十分钟,取出切薄片。蒜苗切段,大蒜拍好,姜切片。
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步骤3/10
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热锅冷油放入冰糖炒化,加入肉片翻炒几下。
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放入花椒八角接着翻炒片刻。
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放入干辣椒姜片大蒜再炒一会儿,把油煸出来。一般我都是把煸出来的油倒出来一部分,要不然太油了,别全倒出来不然口感太柴。
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倒一点点料酒
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倒入豆瓣酱,平常喝汤的小瓷勺三勺可以,自己可以看心情添减,加一点酱油继续炒啊炒,注意别被溅出来的油烫着了。
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把肉片炒的卷成卷儿的状态,关火,加蒜苗翻炒几下,撒几粒味精,出锅装盘喽~
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原谅我刀功放荡不羁厚的厚碎的碎
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最后一步
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爱生活,爱肉肉~
五花肉可以提前一晚上煮好冻在冰箱软冻里,第二天做起来比较快十分钟就成,冻一冻也会比较好切。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-03-20
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