糯米粉版地瓜饼
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步骤1/7
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把煮熟或蒸熟的地瓜压成泥(我用的是自家种的过冬红薯,糖分比较多,外面买的粉的地瓜没那么甜,糖的用量可以加多一点)
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步骤2/7
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糖和水混合煮成糖水
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步骤3/7
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糯米粉跟地瓜泥混合搅拌
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步骤4/7
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把糖水倒进盆里与糯米粉地瓜泥一起搅拌
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步骤5/7
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直至面团不黏手不过硬就可以了(若是面太稀可以继续加入糯米粉搅拌直到不黏手)
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步骤6/7
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把面团揉成一个个小丸子,压扁之后就可以下锅炸了(喜欢地瓜丸子的人可以把丸子直接下锅炸,炸丸子要用小火,炸的过程中要不停翻滚),开小火放油,油温五成热时下锅炸,要不停翻转炸两面
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最后一步
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炸至金黄色就可以出锅啦(我只是放少许油,一样可以炸)
新手把握不好糯米粉和地瓜的比例,和面的过程中面太稀太黏,可以继续加入糯米粉直至不黏
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-03-20
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