拔丝地瓜
心头爱！多麻烦都不觉得！好吃哦！
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步骤1/6
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地瓜去皮切滚刀块。
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步骤2/6
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油锅里油温到100度放入地瓜块小火慢炸，约5～10分钟，感觉筷子可以戳头还有些硬就捞出控油。
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步骤3/6
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油温加热到160度，倒入地瓜块复炸1～2分钟至表面金黄捞出控油。
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步骤4/6
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锅里滴三五滴油，加入约10g水，加入50g细砂糖小火边搅拌均匀。
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步骤5/6
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然后静置小火熬糖，一开始是大泡泡，后面慢变成小泡，等到呈黄色糖色就熬好了。
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最后一步
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糖色一好立即倒入炸好的地瓜块翻炒使每一块都沾满糖色盛出即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-03-20
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