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山药排骨汤的做法

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山药排骨汤

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1小时以上 | 切墩(初级)

排骨 7块

、

山药 1根

、

胡萝卜 1根

、

香菇 3个

、

木耳

、

红枣

、

瑶柱

、

葱

、

姜

、

花椒

、

八角

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
所有材料准备好该切块的切块记得刮山药皮的时候一定要戴橡胶手套！山药的黏液沾到手上会很痒！我准备的是那种细一些的山药这种煲汤是软糯的。
步骤2/4 点击查看大图
冷水下排骨把血水煮出来，记得一定要冷水下锅！放几粒花椒倒一些料酒去腥味，水开以后煮三分钟左右吧看到锅上面有一层血沫子就关火捞出来。
步骤3/4 点击查看大图
冷水下锅放三片姜两段葱一个八角几粒花椒少许料酒几滴醋，水要一次性加够。
最后一步点击查看大图
水开以后转小火炖40分钟，然后下其他菜再继续炖40分钟，加盐少许十三香胡椒粉调料尽量放一点点不要遮了汤鲜甜的味道。如果要喝原味的汤就加一点盐就行了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-20

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