如何给宝宝正确吃猪肝,补铁食谱 | 猪肝蔬菜饼
猪肝的营养元素是任何一种食物都替代不了其位置的,猪肝含有丰富的锌和铁,其中铁的含量为猪肉的18倍多,蛋白质含量也远高于瘦肉,是滋补气血的佳品。建议每周给宝宝吃1-2次猪肝。今天一起探讨如何挑选猪肝,吃猪肝的注意事项。
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准备食材。
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猪肝反复用流动清水洗净,直到没有血水渗出,切5MM厚片,用姜片和清水浸泡30分钟。
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另起锅,重新放入干净水和姜片,冷水开始煮。
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步骤4/15
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水煮开后即可,水开后关火,盖盖焖20分钟。盖盖焖能保持猪肝嫩度,水开煮的时间越久猪肝越发硬。
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沥干水分。
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猪肝切块。
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加入少量温水,放入料理机打碎成猪肝泥。(也可以直接剁成泥或者研磨成猪肝泥)
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菠菜洗净,焯水,剁碎备用。
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步骤9/15
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胡萝卜切丝剁碎备用。
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处理好的食材,胡萝卜沫、菠菜沫、猪肝泥。猪肝泥分两份分别放入胡萝卜沫和菠菜沫中。
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步骤11/15
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蛋液打散,分两份均匀倒入两个碗中碗里。再分别加入适量面粉、盐、香油。
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步骤12/15
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搅拌均匀成粘稠的面糊。
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步骤13/15
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热锅凉油,刷一层油即可。煎至两面金黄即可出锅。
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步骤14/15
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菠菜饼同上。
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最后一步
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分别切开装盘食用,悄悄隐藏了猪肝,让宝宝在不知不觉中吃下。适宜1岁以上宝宝食用。
如何选择健康、新鲜的猪肝?
新鲜的猪肝:颜色呈紫红色,富有光泽,整体颜色一致,表面没有水泡,用手轻压后能快速恢复,富有弹性。
不新鲜的猪肝:颜色暗淡没有光泽,表面干燥起皱、有异味。
有病的猪肝:有硬块、水肿、表面有菜籽大小的小白点,这样的猪肝是绝对不能买的。
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发布于 2016-03-20
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