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肉夹馍的做法

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肉夹馍

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儿子爱吃肉夹馍，每每欲罢不能。这次用的老家烧饼的方法，做出来外酥里嫩，香喷喷！

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面粉适量

、

发酵粉适量

、

生芝麻适量

、

花椒粉适量

、

色拉油适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
发酵粉用35度的水划开，和面，醒面15分，放到一边发酵。
步骤2/16 点击查看大图
芝麻，洗净备用
步骤3/16 点击查看大图
锅里烧油，放入少量面粉，和适量花椒和盐，喜欢吃芝麻酱风味的也可以加入芝麻酱。
步骤4/16 点击查看大图
有香味爆出了，就可以起锅了，这样油酥就做好了。
步骤5/16 点击查看大图
两小时后，看面团发到两倍大小，打开看到密集的小气泡就说明发好了。
步骤6/16 点击查看大图
排气后将面团擀成长方形薄的面饼
步骤7/16 点击查看大图
油酥均匀的抹在面皮上，注意四周不要涂上
步骤8/16 点击查看大图
从一边开始卷
步骤9/16 点击查看大图
切成合适的大小
步骤10/16 点击查看大图
竖着拧一下，再压扁
步骤11/16 点击查看大图
再在一面刷水，均匀的撒上一层芝麻
步骤12/16 点击查看大图
放入电饼铛开烤
步骤13/16 点击查看大图
烤到两面金黄就可以出锅了
步骤14/16 点击查看大图
出锅
步骤15/16 点击查看大图
掰开，层次很多，而且外酥里嫩，最好趁热吃。如果不即时吃，下次吃之前电饼档再稍微加热一下就一样香喷喷了。
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切开，然后夹上红烧好的肉，哇塞，好吃的不得了啊！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-20

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