12个蛋挞水+新手必会0基础
纯属是一个小胖妞爱吃买了个烤箱回来各种尝试~
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步骤1/7
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先把蛋挞皮从冷藏室拿出来,放在烤盘上,方便自己等下倒模。
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步骤2/7
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再把①牛奶②淡奶油③细砂糖放入盆中。锅里水开,盘子放进去,隔水加热,搅拌。不要等牛奶开了,感觉砂糖融了就放出来隔水凉晾。(因为我放的是细砂糖1-2分钟就溶解了)此时把烤箱200度上下管预热10分钟。(省时间)
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步骤3/7
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放入蛋黄搅拌均匀,分两次筛入低筋面粉(需隔网)目的是比较细腻。搅拌均匀后液体隔两次网,再倒入蛋挞皮8分满,烘烤过程中会膨胀再收缩。放入烤箱:中层,200度,20分钟,上下管烘烤模式。
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步骤4/7
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这是我烤了18分钟后的样子,看到蛋皮在沸腾!
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步骤5/7
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这是烤完20分钟后,我马上把它换到中上层让蛋皮上色此时230度,上管模式,5分钟!!
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步骤6/7
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登登登,出炉了,奶香满屋!皮酥馅嫩,焦焦的皮,滑嫩的蛋心❤
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最后一步
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合图,快来做一个简单的甜点给你自己或最爱的人吧!
1.喜欢甜的可以多加5g左右的糖。2.不必紧张,相信自己,备好材料就ok了。3.烤箱不同,都是大同小异,我的是客浦烤箱。33L
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-03-20
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