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韭黄饺子的做法

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韭黄饺子

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1小时以上 | 配菜(中级)

五花肉馅

、

韭黄

、

木耳

、

瑶柱

、

葱

、

姜

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
先单独把肉馅加调料（盐料酒酱油十三香香油鸡精白胡椒粉）朝一个方向搅拌！等到上劲儿了再加入这个切碎的菜！（瑶柱用温水泡好切碎）加了瑶柱以后饺子有浓浓的鲜味，煮出来吃着挺像湾仔码头的饺子
步骤2/5 点击查看大图
饺子馅搅拌成这种样子就可以了，可以加生鸡蛋也可以不加。
步骤3/5 点击查看大图
和面时候加水要一点点的加，可以把水龙头开的很小把面粉弄成小面疙瘩那种，然后揉面觉得面硬的话可以在加水，但是一定记得要一点点的加！我双手揉了大概十分钟面揉成这种光滑的面团就可以了，醒上至少二十分钟以上吧。
步骤4/5 点击查看大图
包饺子的时候满手都是面所以没有拍照，这个是包完的饺子。面团醒的时间越长越软，所以面团醒二十分钟左右就拿出来继续揉个五六分钟，然后弄成长条拿刀切成块用手压扁干饺子皮周围薄中间厚！
最后一步点击查看大图
煮饺子时候水里加点盐可以防止饺子粘连。我调的汁加了辣椒油醋一点点胡椒粉（自己尝一下饺子如果咸味够了汁就不用加盐如果味淡料汁就加点盐）

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-20

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