自制柠檬醋萝卜
春天总是昏昏欲睡，食欲不振。突然想到做这道开胃小菜---柠檬萝卜。酸酸甜甜辣辣，吃了精神倍爽，食欲大增。而且做起来简单，老老少少都爱吃。
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步骤1/18
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食材全家福（2个柠檬忘拍了）
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步骤2/18
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大白萝卜洗净切条。
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步骤3/18
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胡萝卜洗净切条。跟白萝卜放一起。
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步骤4/18
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接下来腌萝卜。放入2勺盐。
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步骤5/18
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为卫生起见，戴上一次性手套搅拌萝卜，尽量使每条萝卜都抹上盐。
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步骤6/18
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因为萝卜太多，一个盆搅拌比较吃力，就把萝卜分2个盆进行搅拌。
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步骤7/18
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搅拌好后，腌制1小时。
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步骤8/18
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腌制好1小时后，萝卜会腌制出很多水分。
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步骤9/18
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接下来，沥干萝卜里的水分，用早准备好的凉白开水冲洗萝卜，尽量洗净萝卜表面的盐分。然后再倒入另一个盆沥干萝卜。
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步骤10/18
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怎样的萝卜才算腌制好，像图片这样变软就行。
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步骤11/18
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接着准备泡菜汁。先给大蒜切小块。
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步骤12/18
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柠檬洗净切片去籽。
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步骤13/18
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把切好的2个大蒜和2个柠檬、12颗小辣椒、半斤白糖放到玻璃罐。
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步骤14/18
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倒入一瓶白醋进行搅拌，让白糖尽量溶化。
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步骤15/18
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把萝卜慢慢放到罐里，并不时地搅拌。大概放到一半时再放入半斤白糖搅拌。
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步骤16/18
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最后压实萝卜，让汤汁没过萝卜，再密封好盖子。
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步骤17/18
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放1-2天就可以享受美味了。到时如果觉得甜可以加点白醋，觉得酸可以放点白糖。
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最后一步
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来个特写！
所有盛放萝卜的盆和罐都需要无水无油。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-03-20
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