手擀蔬菜面条！（含饺子皮制作）

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每个周末都想着要怎么好好陪陪小朋友！昨晚她在书上看见有彩色面条，就说“麻麻，我也要吃！”“行，明天我们一起做彩色的面条！”。和小朋友一起动手做美食，真的是很好的陪伴！（我能感受到，小朋友整个过程非常开心，其实很早就准备要做这个的，种种原因没动手，惭愧啊！）

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30–60分钟 | 切墩(初级)

胡萝卜半根！

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菠菜 2颗

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高筋面粉 100g

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低筋面粉 500g

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水 240ml

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
菠菜叶加80ml的水，搅拌碎后过滤掉渣，加入混合好的面粉200克。
步骤2/18 点击查看大图
同样打好胡萝卜汁160ml，加入混合面粉400克（本来准备同样做200克面粉的，小朋友说喜欢胡萝卜味面条，可不可以多做些，所以打汁加多了水，颜色太淡了，导致最后出来的面条根本看不出橙色）。
步骤3/18 点击查看大图
用筷子转圈，把面和成无液体的絮状（嘻，她和得很起劲）。
步骤4/18 点击查看大图
手动把面揉成团，盖保鲜膜醒发十几分钟！此时面团很粗糙（示范一种面团）！
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醒发好后，稍揉一下面，再把面团分成3份（便于等会手动擀面皮，机器操作的请忽略），此时面团光滑很多了。
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取再次醒发好的面团，擀成长方形的！（面团是偏硬的，经过醒发，延展性好，很好擀）
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上下1/3向中间叠起来，再延折的方向擀开，完成2次3折。（就像做酥皮面包的那种折法，据说机器压面，就是要反复压几次再切，会更有筋道，那咱也手工多擀几次，应该是一个理吧！）
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完成2次3折后，再把面条擀成长条形！分成3段，叠在一起（她在撒干粉，免得粘一起）。
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切成你需要的面条宽度就可以了！
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面条撒少量干面粉，适当抓散，再逐一分条（小朋友可乐意干这活了！）。
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快被玩坏的面条！菠菜的还能看见绿色，这胡萝卜的基本没色了！
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面条最后混合了，小朋友自己分的量，说一餐吃这么多！
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用保鲜盒装了入冰箱冷藏！3-4天吃完没有问题。或者用保鲜袋分装冷冻。
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晚餐当然就是这自己动手做的蔬菜面条了！用炖的莲藕花生排骨做汤底，加了点肉酱，味道相当赞，面条很筋道，有弹性！小朋友吃的很开心！
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其实还顺道备了点饺子皮！
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面团真的很好擀！小朋友印了很多！
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没葱的馅，被孩子爹鄙视了一翻，这不临时要做么，不爱吃葱，咋地！！
最后一步点击查看大图
自己擀的饺子皮，比外面买的好包多了。这些都是小朋友自己包哒，真赞！明天早餐蒸饺子吃喽！！