荷香满溢—飘香糯米荷叶鸡饭

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以前在外面就极其喜欢吃荷叶饭，不管是排骨的，鸡肉的，用干荷叶包裹着的米饭吸收了荷香，蒸出来飘着一股荷叶的清新香味，让人仿佛置身于荷塘边清风徐来的美妙。家里买了些荷叶，这个饭是即兴创作的，所以过程也没有拍照，但是蒸出来真的好好吃。

食材清单加入采购清单

30–60分钟 | 配菜(中级)

鸡翅适量

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大米适量

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糯米适量

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青豆适量

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玉米粒适量

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红萝卜粒适量

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香菇适量

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荷叶适量

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姜片适量

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鸡扒适量

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腊肠适量

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洋葱适量

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葱花适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
准备阶段。香菇提前洗净泡发，糯米浸泡4小时。鸡翅斩小块用适量椒盐粉，盐，酱油，蚝油，糖腌制入味，鸡扒自然解冻。
步骤2/7 点击查看大图
将糯米与大米同煮，八分熟时取出。
步骤3/7 点击查看大图
泡发的香菇切丝，玉米粒青豆红萝卜粒洗净，腊肠洗净切粒，鸡扒切粒，洋葱切丝。
步骤4/7 点击查看大图
煮糯米饭的同时，往锅里倒入食用油和姜片，翻炒香菇丝和鸡翅至变色，再依次放入鸡扒粒，青豆玉米粒红萝卜粒，洋葱和腊肠。炒至八分熟。
步骤5/7 点击查看大图
最后加入蚝油酱油盐调味，若太干需加点水留点汤汁。
步骤6/7 点击查看大图
荷叶洗净。将八分熟的糯米饭码进荷叶，再把刚才炒的鸡翅鸡扒等铺于糯米饭上，包裹好荷叶上锅开始蒸15～20分钟。
最后一步点击查看大图
焖一会。开锅盖就会闻到荷香满溢的幸福了。打开荷叶撒点葱花在饭上。

小贴士

1，我家香菇味很浓，二人份糯米饭只用了两个香菇。2，荷叶我没泡，因为泡过之后荷叶味就不浓了，就多洗了几次。3，关于这个配菜自己喜欢的还可以加别的，我试过加排骨也是特别好吃的。4，关于糯米饭和配菜八分熟，就自己衡量反正不要让它熟透，不然就吸收不了荷叶香，当然有人问生的就包进去蒸行不行，我不敢保证可以熟，起码我这样能够保证蒸好以后是熟的。5，糯米和大米的比例大概1:6左右就行了，当然看你自己喜欢糯米的话可以多加点。6，关于鸡翅如何腌制也可以凭自己喜欢的口味，不一定要放椒盐粉，你还可以放奥尔良调料，或者花椒啥的。哈哈哈，糯米鸡其实也很美味，但是怎么说呢可能糯米含量多吃两个就很腻了，偶尔做做荷叶饭，那真是小清新的感觉。

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发布于 2016-03-19

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