冬菇红萝卜酱焖鸭
鸭肉滋阴润燥，脂肪含量又低，是我家经常吃的肉类，配上红萝卜和冬菇营养更全面，学会了焖的方法，就也可以自由搭配，冬瓜或海带结也很美味！
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鸭肉剁块，冷水入锅飞水去沫控干
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冬菇提前可以泡软
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姜和红萝卜切滚刀块
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热锅放油，下鸭肉煎两面黄，加入姜块一起爆出油
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黄豆酱两勺，也可以用香肉酱或柱候酱，我喜欢用这个酱
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加入爆香上色，酱要炒过才够味
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加入盐，酱油老抽，冰糖炒均，红萝卜和冬菇也放进去，适量滚水加入
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放入高压锅上气，小火15分钟即可，放气后开盖
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上碟
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来张大写
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最后一步
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送饭送酒都很美味！
飞水时冷水入锅，这样里面的血和杂质才能煮出来，另外焖的时候要加热水，这样肉质才筋软和入味，如果用冷水会收缩煲起来没那么入味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-03-19
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