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自制酱香凤爪。的做法

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自制酱香凤爪。

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忘了在哪吃到的味道。自己试着做，被自己征服了。大爱~ 用心做每一道菜。

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1小时以上 | 配菜(中级)

新鲜鸡爪 500

、

蒜少许

、

姜少许

、

洋葱半个

、

青红椒圈少许

、

葱段少许

、

豆瓣酱约30克

、

胡椒粉一茶匙

、

酱油少许

、

番茄酱约30克

、

芝麻油少许

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
先把鸡爪洗净去指甲，沥干水待用。
步骤2/10 点击查看大图
油温200°左右，炸至干酥捞起放入冷水中浸泡。
步骤3/10 点击查看大图
时间大概约2小时。皮涨起来达到效果即可
步骤4/10 点击查看大图
浸泡后效果图。
步骤5/10 点击查看大图
备好料，可依据个人喜欢，当然姜葱蒜不可少。
步骤6/10 点击查看大图
锅内放油，姜葱蒜加豆瓣酱一起爆香，下鸡爪翻炒！青红椒圈是提色作用，可收锅再放。
步骤7/10 点击查看大图
加入全部调料、入水过面。
步骤8/10 点击查看大图
中小火焖10分钟-15分钟。最后大火收汁。放少许芝麻油提香。鸡爪富含胶原蛋白，可以不用勾芡。如觉得效果不够可加水淀粉勾芡收汁。
步骤9/10 点击查看大图
成品。 (香甜辣口味)
最后一步点击查看大图
图片手机拍摄，无美化。><

小贴士

不用放盐和糖，豆瓣酱和番茄酱有味道噢。份量可依据个人口味而定。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-19

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