牛肉炒鸡腿菇
家常儿童菜
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步骤1/6
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热锅下油，爆姜片，下鸡腿菇炒熟后盛出。
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步骤2/6
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鸡腿菇盛出后不用洗锅，直接烧热倒油，油热后爆下姜片，把腌好的牛肉倒下均匀推开就不要动它。
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步骤3/6
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变色后翻一次身均匀推开。
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步骤4/6
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接着倒下炒好的鸡腿菇，稍微拌炒下。
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步骤5/6
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稍微拌炒下，倒入事先调好的淀粉（水，淀粉，酱油）。
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最后一步
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勾芡好立即铲出（全程动作要流畅，就一定能保证牛肉鲜嫩脆）
牛肉要逆着纹理尽量切到最薄。炒前先把牛肉用油，盐，白酒腌下。炒牛肉时尽量不翻动才不会炒老。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-03-18
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