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包菜鸡蛋粉丝蒸饺的做法

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包菜鸡蛋粉丝蒸饺

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某天下雨，用家里易储存的菜做的。

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小包菜（小椰菜） 1个

、

鸡蛋 3个

、

粉丝 1把

、

木耳 6朵

、

小虾米仁 1小把

、

料酒 1勺

、

盐适量

、

糖 1勺

、

胡椒粉适量

、

蒜蓉 3大瓣

、

胡萝卜适量

、

面粉 1杯（650ml的量杯）

、

开水半杯（慢慢加）

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
粉丝凉水泡发；椰菜切丝盐水泡，再洗净、控水；约20分钟。
步骤2/15 点击查看大图
虾干洗两遍，少许温水泡发！（虾米水留着下次做菜用）
步骤3/15 点击查看大图
面粉、盐拌匀，一点点倒入开水，搅絮状，凉一会儿。
步骤4/15 点击查看大图
不烫手后，揉成光滑面团（水不足清水补充），盖湿布或保鲜膜，醒制20分钟左右！
步骤5/15 点击查看大图
鸡蛋加半勺盐、料酒，打散。
步骤6/15 点击查看大图
热锅凉油（油多点儿），先放虾米炒香去腥。
步骤7/15 点击查看大图
倒入鸡蛋液快速搅散，推放一边（也可盛出）！另一边倒入椰菜、胡萝卜丝、木耳丝，一手筷子一手铲子，快速挑炒至变色。
步骤8/15 点击查看大图
关火、加入蒜末。
步骤9/15 点击查看大图
加入切成小段的粉丝、适量盐、糖、胡椒粉，拌匀。
步骤10/15 点击查看大图
分三份，取一份揉成光滑，搓长条，均匀切好按扁（其余面团盖好、以免风干）。
步骤11/15 点击查看大图
中间稍厚些，但别过厚。
步骤12/15 点击查看大图
凉水入锅，大火、上满气后、8分钟、焖2分钟（素馅儿易熟）。
步骤13/15 点击查看大图
共30个，两锅、上下两屉。
步骤14/15 点击查看大图
内陷儿。
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成品！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-18

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