是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

叉烧酥的做法

点击查看大图

叉烧酥

浏览 2.9万 · 收藏 150

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

叉烧酥，面皮做法和肉月饼一样样的，不同就是馅。其实我这次用的馅也不是专门的叉烧。是用的烧好的红烧肋骨的肉剔下来做的，因为红烧肋排吃着腻了，就把肉剔下来，切碎，然后放锅里重新加工了一下成叉烧馅的样子，还是不错滴。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

猪肉适量

、

油皮

、

普通面粉 200g

、

猪油 70g

、

糖 20g

、

牛奶（或水） 80g（水的话约70g）

、

酥皮

、

普通面粉 135g

、

猪油 70g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
红烧好的肋骨剔下肉来，切碎。
步骤2/10 点击查看大图
然后放锅里炒一会后放事先调好的调料（调料有生粉，老抽，一点点番茄酱还有糖）一勾芡，就成了浓稠的叉烧馅了。
步骤3/10 点击查看大图
这次的面皮我试着用了丹麦面团的做法，把酥皮裹在油皮里。
步骤4/10 点击查看大图
包裹起来封口。
步骤5/10 点击查看大图
反过来压扁。
步骤6/10 点击查看大图
擀成长方形。
步骤7/10 点击查看大图
再向中间对折。再擀成长方形再对折。这样反复三次。
步骤8/10 点击查看大图
最好擀成薄的长方形后从一头向两一头卷起，如果卷起后太粗可以再搓细点。
步骤9/10 点击查看大图
再切成20份。就可以开始包了。我按照包饺子的方法包了几个形状，好玩。
最后一步点击查看大图
包好后刷蛋液入预热200度的烤箱烤25-30分钟就好了。切开吃，里面的叉烧馅看得到汁但不会很稀，好吃哦。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-18

换个做法

叉烧酥的其他做法

叉烧酥的相关分类

圣诞木薯饼马蹄糕烧仙草榴莲酥棒棒糖更多

叉烧酥的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许