卤牛腱
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1小时以上
| 切墩(初级)
牛腱
500g
、
大葱
半根
、
生姜
3片
、
辣椒
2根
、
桂皮
1片
、
八角
2个
、
生抽
4匙
、
老抽
2匙
、
酒
1匙
、
卤水汁
2匙
、
蚝油
2匙
、
冰糖
适量
烹饪步骤
-
步骤1/2
牛腱洗净,切成两半。烧开一锅水,放入牛腱,大火煮开再煮5分钟,撇净浮沫将牛腱捞出。
-
最后一步
把牛腱重新起锅,放入各种配料,清水没过牛腱,大火烧开后转小火烧1小时,炖至筷子能轻松插过牛腱就可关火。关火后,不开盖,等彻底涼透后把牛肉取出切片。
小贴士
牛肉汤下面非常棒。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-03-18
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