别司忌（面包干）
上海人对西式面包、糕点依赖到什么程度，有些人哪怕住的是蜗居斗室，也有拿咸棍面包、牛油蛋糕当早饭的习惯——他们一辈子都爱生煎馒头、油条粢饭，也永远离不开掼奶油、白脱面包、栗子蛋糕。 不懂的人，听到“别司忌”的名字，以为是新鲜货，洋货；如果真这么以为，难么侬要变“洋盘”了。 别司忌，英文的“biscuit”（饼干）是也！不知道是当年在租界的外国人，真的这样做了点心，还是上海人自己发明了它，却用英语的发音给取了这样一个不中不西的名字。不过，也只有这样一个名字，才会让人毫不怀疑地相信，全中国只有上海才有可能有这样一种点心。上海人的小资情怀不是现在才有的，那些老克拉才是最好的见证，一杯香浓的咖啡，一份别司忌，一张画报，阳光洒满的午后，那是最好的享受。
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步骤1/6
把面包切好（可以根据你自己的喜好，不要太小，一片切成四块最好）放入烤箱，上下层120度，20分钟。
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步骤2/6
黄油和糖隔水融化，不用把所有白砂糖的颗粒融到没有，适当留一点烤起来会有颗粒感。
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步骤3/6
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把烤过的面包拿出来，刷上融化的黄油糖，刷均匀。继续放入烤箱，120度上下层，15分钟。
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步骤4/6
拿出烤盘，面包翻面，同样的刷黄油糖，放入烤箱，120度上下层15分钟。
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步骤5/6
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完工，放凉。撒上糖粉。
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最后一步
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1.糖一定要选白砂糖，不能用绵白糖代替，烘培后上面的颗粒会成为别司忌的亮点。2.记住第一条！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-03-18
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