排骨焖面～超正宗～

浏览 2.5万 · 收藏 102 · 学做 2

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

最近特别想吃焖面～但是怀孕去外面吃总觉得不如家里干净～所以反复研究思考终于自己动手做了这道排骨焖面～没想到味道也超棒，不亚于谷粮丰、铁锅一居哦～快快行动起来～

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

排骨 250g

、

葱适量

、

姜适量

、

蒜适量

、

西红柿 1个

、

豆角适量

、

酱油、料酒、醋、生抽适量

、

山丹豆豉 1勺

、

土豆 1个

、

盐适量

、

五香粉适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
排骨～洗净装盘备用～
步骤2/12 点击查看大图
葱姜蒜适量，一个西红柿切块～装盘备用～
步骤3/12 点击查看大图
豆角去丝洗净，掰成小段备用～
步骤4/12 点击查看大图
土豆切条切块都可～
步骤5/12 点击查看大图
这些调料会用到～豆豉没照～喝汤的汤勺一汤匙就好～
步骤6/12 点击查看大图
底锅下油，油热后下排骨翻炒至变色～倒入一些料酒，给肉去腥提香～
步骤7/12 点击查看大图
变色后转小火放入葱姜蒜煸炒出香味～放葱姜蒜时候最好不要大火，容易糊～然后放些五香面～
步骤8/12 点击查看大图
转大火，先放入西红柿翻炒，觉得西红柿变软后放入豆角翻炒～这时候放一勺盐，继续翻炒，放盐会让豆角里的水份炒出来～这样炖出来的豆角吃起来不会水了吧唧的～
步骤9/12 点击查看大图
觉得豆角炒差不多后，添水，没过锅里的菜就可以了～放大火～
步骤10/12 点击查看大图
水开后，把土豆扑上去，待水再次开锅时候转中小火，盖锅盖焖着炖吧～时不时掀开锅盖翻翻底，以免粘锅～
步骤11/12 点击查看大图
我炖了三十多分钟吧差不多，土豆很面，豆角也熟了，而且水量差不多就能到菜下面一点了，然后铺上手擀面～我把早晨的馒头也放了进去。这里要强调的一点是：别等水太少了再放面，因为面吃汤，太少了最后出锅的时候面把汤都吸没了，菜比较干，面也有点太干～
最后一步点击查看大图
这是最后的成品～棒棒的～喜欢辣的可以炒时放一点小尖椒～出锅时候撒一点葱沫更不错～