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蔓越莓黄桃裸蛋糕的做法

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蔓越莓黄桃裸蛋糕

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食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

鸡蛋 3个

、

牛奶 55g

、

玉米油 35g

、

低筋面粉 50g

、

糖粉（蛋黄用） 20g

、

糖粉（蛋白用） 30g

、

淡奶油 100g

、

糖粉（淡奶油用） 15g

、

黄桃 2个

、

蔓越莓 40g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
食材集合。蛋清蛋黄分装在两个大碗。
步骤2/10 点击查看大图
蛋黄液中加入20克糖粉搅拌均匀。
步骤3/10 点击查看大图
依次加入玉米油和牛奶搅拌均匀。
步骤4/10 点击查看大图
把切碎的蔓越莓拌入蛋黄液中。
步骤5/10 点击查看大图
蛋白分三次加入30克糖粉，打发至硬性发泡。
步骤6/10 点击查看大图
打发好的蛋白分两次拌入蛋黄液中。注意不要过分搅拌导致消泡。这个时候就可以预热烤箱咯。180°预热5分钟。
步骤7/10 点击查看大图
翻拌好的的蛋糕液倒入六寸的蛋糕模中，轻震几下消除大气泡。放入烤箱中140°烤35分钟。
步骤8/10 点击查看大图
烤好的蛋糕轻震两下，倒扣起来放凉就可以脱模了。等蛋糕放凉的时候我们可以把黄桃切成薄片，淡奶油加入15克糖粉打发至有明显纹路即可。
步骤9/10 点击查看大图
打发100克淡奶油后就可以装饰蛋糕啦。把蛋糕切成三等份，一层淡奶油一层黄桃一层淡奶油……
最后一步点击查看大图
当当当当……我是已经装饰好的蔓越莓黄桃蛋糕。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-18

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