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【奶香椒盐花生】——停不下来的小零嘴的做法

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【奶香椒盐花生】——停不下来的小零嘴

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10-30分钟 | 切墩(初级)

花生仁 250克

、

纯牛奶 250克

、

水 150克

、

大料 3个

、

花椒 50粒左右

、

鸡精、 1小勺

、

盐 15克

、

糖 20克

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
用料：主料：花生仁250克辅料：纯牛奶250克，水150克，大料3个，花椒50粒左右，鸡精1小勺、盐15克，糖20克
步骤2/7 点击查看大图
花生仁用水清洗两遍，沥水备用。
步骤3/7 点击查看大图
准备一个小锅，倒入牛奶和水，并加入大料和花椒。
步骤4/7 点击查看大图
倒入盐和糖，搅开，用小火烧至微沸，冷却。
步骤5/7 点击查看大图
把冷却后的牛奶混合液倒在花生米上，加少许鸡精搅匀，容器盖上盖放冰箱冷藏室浸泡一夜。
步骤6/7 点击查看大图
把浸泡入味的花生用滤网捞出，把花椒大料粒捡出。
最后一步点击查看大图
控干水的花生平铺在烤盘上（最好用厨房纸吸干表面水分）入预热160°的烤箱开热风循环烤30分钟，中途取出晃匀一次，结束后不取出，直接在烤箱中冷却（利用余温烤透）。

小贴士

椒盐牛奶液煮一下更入味，但是倒入花生米之前一定要彻底冷却，浸泡时最好放入冰箱冷藏室。另外花生一定要烤透才脆，否则口感会“皮”，但是延长烤制时间可能会使花生过老，解决的办法一是中途盖锡纸，二是利用余温，我觉得还是后者比较好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-17

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