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蛋黄面包的做法

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蛋黄面包

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蛋黄面包，原方来自王传仁老师，感谢@爱美食的乐乐的无私分享，让我们能品尝到这款松软的美味面包，绝对的好方子，值得珍藏！

食材清单加入采购清单

高筋粉 250克

、

糖 45克

、

奶粉 8克

、

蛋黄 50克

、

牛奶 25克

、

酵母 3克

、

黄油 30克

、

水 82克

、

盐 3克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
将除黄油以外的所有食材加入面包桶，启动一个和面程序10分钟；
步骤2/11 点击查看大图
和面结束后加入室温软化的黄油，再启动和面程序20分钟；
步骤3/11 点击查看大图
整个和面过程需要30分钟，就可以达到出膜的状态，这个根本就不需要拉手套膜，看面团的状态就知道了；
步骤4/11 点击查看大图
揉好的面团放面包桶里进行发酵；
步骤5/11 点击查看大图
把发酵好的面团放案板上排气分割，揉圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟；
步骤6/11 点击查看大图
再次排气揉圆面团，放入模具中；
步骤7/11 点击查看大图
把模具放入烤箱，底下放一盘水，启动发酵程序，再发好的面团上涮蛋液撒芝麻；
步骤8/11 点击查看大图
烤箱170度预热，上下火，16分钟左右，请根据自家烤箱情况调节火力。
步骤9/11 点击查看大图
成品出炉的效果非常棒！
步骤10/11 点击查看大图
看看面包的组织，松软拉丝，好吃是必须滴！！！
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再来一张成品图！

小贴士

面包出炉立即脱模放冷却架上，待凉到手温时装保鲜袋即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-17

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