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凉拌鸡丝的做法

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凉拌鸡丝

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切墩(初级)

鸡胸肉一块。

、

胡萝卜半根。

、

黄瓜一根。

、

青蒜两根。

、

姜片五片。

、

料酒两勺。

、

油辣椒十克。

、

花椒油十克。

、

白糖 1.5克。

、

盐少许。

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
锅里做水，放入鸡胸肉，姜片，青蒜，和2勺料酒煮熟（小窍门：用筷子插入感觉有阻力，即为熟了。）
步骤2/8 点击查看大图
胡萝卜擦丝。（小窍门，用筷子穿入胡萝卜，就不会伤到手了，都有几次惨痛的经历了）
步骤3/8 点击查看大图
黄瓜擦丝，只要外面的哦！
步骤4/8 点击查看大图
锅内放底油，放入胡萝卜丝煸炒，盛出放凉备用
步骤5/8 点击查看大图
把煮好的鸡胸肉马上放入凉开水中。（小窍门：能保持鸡胸肉里面的水分不流失，好吃不柴。）
步骤6/8 点击查看大图
顺着鸡肉的条纹手撕成丝。
步骤7/8 点击查看大图
胡萝卜丝和鸡丝放入大碗，加十克的油辣椒十克的花椒油，1.5克的白糖上下拌匀（上下拌出来的凉菜才不会变成一团）
最后一步点击查看大图
加入黄瓜丝，和少许的盐，上下拌匀。（盐的多少取决于自家的口味。）

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-17

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