炸油果果
过年了,天水人家家户户必须准备的小吃就是油果果!还记得小时候全家动手齐上阵,体验着春节的热闹与团圆。油津津热乎乎胖嘟嘟的元宝型油果果预示着来年幸福安康,喜庆吉祥,招财进宝!但如今很多人家闲麻烦都选择在街上买现成的了。今天和妈妈心血来潮,一起合作炸果果,共同回味儿时的快乐与记忆中的味道!
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/31
点击查看大图
第一步当然是活面了!最重要,最基础的一步,将面粉加菜籽油加蜂蜜加鸡蛋加白糖加少量水及酵母粉混匀,然后放在暖和的地方发酵,因为是冬天所以放在暖气及阳光下发酵2小时左右。
-
步骤2/31
点击查看大图
发好的面指压不回缩体积膨胀2倍左右,就好了
-
步骤3/31
点击查看大图
面板上放水,少许小苏打,加入发好的面团,仔细揉匀10分钟,再次醒发
-
步骤4/31
点击查看大图
2次醒面ing……
-
步骤5/31
点击查看大图
醒发的间歇又活了点死面,就像平时擀面店的面团,只是其中加入盐和芝麻,醒发10分钟后,案板刷上油,取一半醒好的面团,擀面杖擀成薄片
-
步骤6/31
点击查看大图
擀好的面片,尽量薄一点,会更加酥脆
-
步骤7/31
点击查看大图
切成长条后折叠,然后入图示切成小片,每片上用刀划三刀
-
步骤8/31
点击查看大图
打开的样子
-
步骤9/31
点击查看大图
然后一头从中间的缝穿过去,反转过来就拧好了,放入油锅中炸酥,这叫炸麻叶
-
步骤10/31
点击查看大图
然后开始炸麻花,将前面醒好的发面团取1/3,擀成薄饼,然后切成长条
-
步骤11/31
点击查看大图
搓细搓长,需要两只手均匀用力,反方向上劲
-
步骤12/31
点击查看大图
继续搓
-
步骤13/31
点击查看大图
继续搓
-
步骤14/31
点击查看大图
中间对折后自然卷成麻花,然后继续反方向搓
-
步骤15/31
点击查看大图
再吃对折后最终拧成麻花,注意尾巴需要塞进去固定好,要不炸的时候容易散开
-
步骤16/31
点击查看大图
拧好的麻花
-
步骤17/31
点击查看大图
下锅炸麻花
-
步骤18/31
点击查看大图
炸好的麻花及麻叶
-
步骤19/31
点击查看大图
第三种花式果果!先分别把前面剩的死面及等量发面揉好,然后擀成方面片,叠加后卷卷
-
步骤20/31
点击查看大图
用刀切成小片
-
步骤21/31
点击查看大图
用筷子中间夹一下,花样出来了
-
步骤22/31
点击查看大图
还可以做成其他花样
-
步骤23/31
点击查看大图
继续做果果,将剩下的发面全部揉好擀成面饼
-
步骤24/31
点击查看大图
切成长条
-
步骤25/31
点击查看大图
用刀切细纹,然后等长分割
-
步骤26/31
点击查看大图
捏成如图形状
-
步骤27/31
点击查看大图
将做好的果果下锅炸
-
步骤28/31
点击查看大图
炸好的
-
步骤29/31
点击查看大图
炸好的可爱吧
-
步骤30/31
点击查看大图
成品
-
最后一步
点击查看大图
品尝成果!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-03-17
炸油果果的相关分类
炸油果果的相关推荐
-
#春日养生局#清汤牛肉
37496人看过 -
【黑芝麻麻薯】
46198人看过 -
#浪漫七夕 共度“食”光#巨巨巨掉秤的刷脂掉秤汤
202130人看过 -
#肉食主义#三文鱼青瓜饭
34680人看过 -
#感恩节烹饪挑战赛#牛肉汤
233430人看过 -
惠灵顿牛排,烘焙爱好者终极挑战,附自制酥皮最详尽攻略
499264人看过 -
葛根凉粉
30804人看过 -
#李锦记X豆果 夏日轻食美味榜#蒜香四季豆
193944人看过 -
金汤海参小米粥
373275人看过 -
自制爆米花
354165人看过 -
黑芝麻麻薯
124938人看过 -
自制炸油条
669899人看过