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香辣泥鳅的做法

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香辣泥鳅

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泥鳅含多种营养成分，蛋白质，糖类，矿物质(钙，磷，铁)维生素(VB，VA，VC)均比一般鱼虾高，脂肪成分较低，胆固醇更少，并含有艹碳戊烯酸的不饱和脂肪

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10-30分钟 | 配菜(中级)

泥鳅十几只

、

老干妈香辣菜一包

、

姜二片

、

葱一根

、

蒜两粒

、

香菜两小根

、

老抽一小勺

、

味精一点

、

料酒适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
泥鳅买回来最好能养个一天，然后放在碗里面用料酒去醉，这样泥鳅安静的死掉而且把酒喝到肚子里面去。能很好地去除土腥味。
步骤2/4 点击查看大图
把配料洗好切好备用，我用的是老干妈的这种味道很好，水烧开，完直接到泥鳅倒进去焯一下，看到泥鳅起白皮，就可以倒出来把白皮去了洗干净，白皮其实都是粘液土味重
步骤3/4 点击查看大图
锅里油稍微多放点冷锅下配料，把泥鳅放进去炸，差不多变色，再倒入老干妈继续这时候要不停的翻动会粘锅的，有条件的加点生粉可以自己去油炸一下。
最后一步点击查看大图
滴几滴生抽，加入香菜梗，味精翻炒均匀就可以出锅了。我感觉这个拿来配酒非常好，喜欢美食的加我微一起交流，861883299

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-17

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