私家红烧鸡翅
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从小就爱吃的红烧鸡翅,小时候都是妈妈给做着吃,鸡翅吃完后还得把最后浓浓的汤拌米饭吃,一吃能吃整整一大碗米饭,相当的满足。 长大以后经常自己做着吃,还是那个不变的味道,每次吃完都心满意足,而且绝对是个拿的出手的下饭硬菜。 吃货们,做起来~
食材清单
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10~30分钟
| 切墩(初级)
翅中
500g
、
大葱
适量
、
姜片
5-6片
、
蒜
4-5瓣
、
花椒
适量
、
大料
1个
、
小茴香
3-4粒
、
生抽
10g
、
老抽
5g
、
白酒
5g
、
鸡精
适量
、
盐
少量
、
十三香
适量
、
白糖
适量
、
冰糖
3-4颗
烹饪步骤
-
步骤1/4
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葱切段,蒜切小块,姜切片备用
-
步骤2/4
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热油锅,放冰糖,待糖差不多融化后加入鸡翅炒糖色,注意冰糖开始化的时候多用铲子搅拌下,不然糖容易糊
-
步骤3/4
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炒完糖色以后加葱姜蒜爆炒,放生抽老抽白酒以及剩下的调料调味,然后加入开水没过鸡翅,转中火炖20-25分钟左右,大火收汤即可出锅
-
最后一步
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上成品,鲜嫩可口的红烧鸡翅就完成了
小贴士
1.炒糖色用冰糖炒上色比较好
2.鸡翅注意不要用开水焯,不然炖出来肉不劲道
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-03-17
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