黑胡椒爆花蛤
黑胡椒的各种吃法都喜欢,喜欢那股浓浓的味道沁人心脾。黑胡椒花蛤推荐一试。
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步骤1/12
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买来的花蛤倒进一盆凉水,加入适量盐形成淡盐水,让花蛤以为在海里尽情的吐沙,其实多数卖家都是这样做的,有时间的话可以多泡些时候会吐的更干净。
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步骤2/12
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花蛤冷水下锅开火。
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步骤3/12
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水开待花蛤张嘴立马关火,不要煮太久那样花蛤就会老掉口感发才了。
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步骤4/12
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捞出沥干水分,把不张嘴的死花蛤扔了别吃。如果看到花蛤不干净可以用水冲净以后再控水。
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步骤5/12
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姜切丝,蒜切片,小葱切寸段。
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步骤6/12
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姜蒜凉油下锅爆香。
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步骤7/12
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一定是控干水份的花蛤下锅翻炒,不然会烹油滴。
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步骤8/12
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烹入料酒,黑胡椒汁、适量盐(咸度自己掌握,黑胡椒也咸)
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步骤9/12
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大火翻炒均匀,最后放入小葱段炒匀关火,别炒过火哦。
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步骤10/12
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关火以后有黑胡椒碎可以再加点儿,没有可免。
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步骤11/12
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装盘咪西
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最后一步
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太好吃了。
花蛤烫水千万时间不要长,花蛤张嘴即关火。烫水不张嘴的为死蛤不能吃了要挑出去。
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发布于 2016-03-17
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