紫薯开花馒头
紫薯具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素、铁元素和花青素。给馒头加上紫薯,味道美,颜色漂亮,还能增加营养。可以说是颜色、营养、口感俱全的馒头
3克
20克
130克
576
千卡
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步骤1/12
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紫薯蒸熟,去皮,撵成紫薯泥
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步骤2/12
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50克紫薯、50克面粉、1克酵母、5克白糖,温水拌均;
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步骤3/12
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揉成光滑的紫薯面团
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步骤4/12
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100克面粉,加入1克酵母、5克白糖、温水拌均;
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步骤5/12
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揉成光滑的面团
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步骤6/12
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二种面团盖好盖子,分别静放,让其发酵原来的二倍大;
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步骤7/12
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发酵的面团,揉、排气,再次揉成光滑的长面团;各分四个小面团,揉光滑;
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步骤8/12
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白面团,用擀面杖擀薄; 放入紫薯面团;
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步骤9/12
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把紫薯面团包裹,锁紧口;
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步骤10/12
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用刀再包好的面团上划十字;
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步骤11/12
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蒸锅垫上纱布,放入做好的面团;PS:蒸锅中馒头直接要留足够的空虚;
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最后一步
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放入冷水锅中,蒸约20分钟即可;关火,趁热取出馒头即可吃。
1、紫薯也可以南瓜;
2、不喜欢吃甜的,可以不加糖;
3、酵母和面粉的比例要看酵母和面粉的品种不同,比例略有不同;
4、温度不同,发酵时间也不同。
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发布于 2016-03-17
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