可爱小喜饼
喜饼是我们山东人尤其胶东人喜欢的面食之一,这个配方和面时比较粘手,可以用筷子搅拌或者面包机和面,面团和好后不是很光滑,这个没关系等面发酵结束就好了。如果没有烤箱也可以用平底锅慢慢烙。
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步骤1/13
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所有材料放入面包机桶,酵母提前用牛奶或温水化开。
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步骤2/13
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开启和面程序进行和面。面团和好了再开启发酵程序。
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步骤3/13
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大约40分钟后,用手指沾面粉在面团上戳一个洞,洞洞不回缩不塌陷表示发酵好了。常温下发酵时间要长一些。
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步骤4/13
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取出面团在面板上快速揉面排气,我是分成了两块。
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步骤5/13
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擀成厚约1.5厘米左右的大饼,家里刚好有一个圆形容器盖,就这样扣出圆饼啦。也可以分成相同大的小剂子做成圆型。
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步骤6/13
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有一次还做了心型的喔!
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步骤7/13
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用饼干模做了一些小可爱。
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步骤8/13
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在温暖处发酵感觉有一些膨胀就可以了(不需要完全发酵那样烤出来容易走形)。这个配方差不多普通烤箱可以烤两盘。
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步骤9/13
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烤制会膨胀,所以要分开一些距离放,不然烤完会挤在一起的。烤箱上火100下火180烤20--30分钟,中间要翻面1-2次,因为喜饼上面烤时会稍微鼓出一些所以翻面后轻轻压一下,特别注意全程用锡纸盖住,想要做出漂亮的喜饼,这些都非常重要喔。各家烤箱不一样温度请自己掌控。我家烤箱通常需要30分钟,一般我会在烤制10分钟左右翻边后轻轻压平,剩下的时间再翻一到两次,防止上色过重,第一次翻边时一定要轻轻的因为饼的边缘很软会碰变形不好看的。
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步骤10/13
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小可爱出炉!
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步骤11/13
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小圆饼出炉!
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步骤12/13
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成品,好好吃喔!
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最后一步
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心型喜饼
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发布于 2016-03-17
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