菲律宾牛排/BistekTagalog
Bistek Tagalog，是一道材料简单，做起来快速的菲律宾家常菜。只有酱油和Kalamansi/菲律宾柑橘（或者用柠檬替换）两种调料的混合味道，是这道菜充满菲律宾味道的原因。略带酸咸和橘类水果清香的牛排配上脆脆的洋葱圈，盖在米饭上，浇上一勺酱汁，就是一道地道的菲律宾晚餐！
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步骤1/8
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软嫩的牛肉一块，因为方便，选了牛仔骨。用牛肉的话，切成厚片，大洋葱一个，然后准备柠檬汁4汤匙，生抽4汤匙，老抽2汤匙。
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步骤2/8
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顺便解释一下，黄色的那个就是柠檬，小小的那个就是一种菲律宾柑橘Kalamansi, 很难买到的话就用这些里面的任何一种都是可以的，通用的就是用柠檬汁。
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步骤3/8
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将牛肉片放在盘中，酱汁倒进去，腌制大概30分钟左右就行，洋葱横切成圈
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步骤4/8
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平底锅放油，把洋葱炒2分钟左右，不要炒软，只要去除它的辛辣味，保持它脆脆的口感。装盘备用。
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步骤5/8
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同一个锅，中高火，牛排放进去，煎，一边煎60秒，如果发现煎过的一面渗出一点血水，再翻过去煎几秒钟就行。
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步骤6/8
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牛排煎好后，转小火，取出锅中的杂质，保留油脂，将腌牛排的汁倒进去，煮30秒左右。
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步骤7/8
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牛排静置一下，煮过的酱汁滤去杂质。
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最后一步
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热米饭，盖上牛排，浇上1勺酱汁，放上脆脆的洋葱圈。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-03-17
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