蚝油红烧豆腐煲 ♥ EZ豆腐煲 2
此篇的风味就是红烧豆腐= =╬ (…不同餐厅的红烧滋味百百种,这算甚么回答,辞穷吗!) 把蚝油当成餐厅风味的「综合调味料」使用,代换掉习惯使用的酱油,就能变出意想不到的丰富滋味。当菜色变不出新花样时,变化一下调味料。 嫩豆腐没有板豆腐外表那层粗糙皮肤,极易入味,不须油煎吸附酱汁。
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步骤1/8
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备料;虾米泡软、香菇泡软切丝、葱切斜段
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步骤2/8
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肉丝加腌肉料入味 Tips ♥ 肉丝可改绞肉
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步骤3/8
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豆腐切块放入砂锅
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步骤4/8
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另取一锅, 2大匙油炒香葱段、虾米、香菇
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步骤5/8
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下肉丝炒散炒熟
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步骤6/8
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放入所有调料、少许水
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步骤7/8
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大火煮出香气
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最后一步
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将 7料 倒入砂锅中,轻轻搅拌后炖煮入味,放入葱绿上菜。
♥ 不建议使用板豆腐。
♥ 利用蚝油、鱼露替代习惯使用的酱油(或混合使用) ,就能变出新花样。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-03-17
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