巧克力乳酪蛋挞
方子是借鉴君之的,但是君之用的咖啡粉,我想着小孩子吃就换成了巧克力粉。用量也有改变,因黄油最后就剩下不到70g的样子,我就一起用掉了,跟着其他也稍微做了增加。还有就是原配方是做六个,我觉得做6个厚了(可能自己的蛋挞模具小?)就改成了12个,最后蛋挞水感觉少了点。因为做了12个,所以最后考出来蛋挞底吃起来有点酥酥脆脆的,也很好吃。
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步骤1/11
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黄油软化后加入低粉和三角奶酪,用手抓均。一开始会比较稀,手上也会沾满东西,不要紧,慢慢抓到后来就好了。
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步骤2/11
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最好抓好后揉成面团。
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步骤3/11
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面团分成12份,分别放在模具底部,然后用两只手的大拇指肚交替把面团铺满模具。
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步骤4/11
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制作蛋挞水,将牛奶和糖,可可粉混合。
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步骤5/11
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稍微加热一下,将可可粉完全融解。
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步骤6/11
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等温度降了加入一个鸡蛋(鸡蛋最好打散了再加进去)。
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步骤7/11
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将鸡蛋打散混合均匀。
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步骤8/11
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蛋挞水至少过滤两次。
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步骤9/11
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然后倒入蛋挞中。
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步骤10/11
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放入预热200度的烤箱,20分钟左右,蛋挞水凝固就可以了。
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最后一步
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烤好后稍微冷却了再脱模更好脱。(我是用小刀沿蛋挞边划几厘米然后就可以整个撬出来。)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-03-16
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