简易回锅肉
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步骤1/6
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五花肉洗净，香料看自己家里有啥就用啥，凉水下锅，加适量料酒，煮开后继续炖煮至筷子能戳透至肉块一半处，把肉块翻面继续煮几分钟，然后关火闷一会儿，肉能用筷子使劲儿戳透，捞出来，放凉待用。
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步骤2/6
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青笋去皮，蒜苗洗净
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步骤3/6
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晾凉的肉，切成薄片。热乎的不好切，下次我尝试把肉放冰箱里冻一会再切:)
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步骤4/6
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锅底加少量油，下肉片翻炒，翻炒至肉片微焦，此时会炒出很多油，都是五花肉自带的油，我把油倒掉了大部分，不想太油腻。然后下郫县豆瓣酱，翻炒均匀。
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步骤5/6
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下青笋片和蒜苗段，翻炒至蒜苗断生即可出锅，根据自己口味加少许盐。因为豆瓣酱已经有咸味了。
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最后一步
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装盘。上菜！我肉片切得有点大……
五花肉选层数多的，属七层楼最佳。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-03-16
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