简易回锅肉的做法

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简易回锅肉

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10-30分钟 | 切墩(初级)

五花肉一块

、

青笋一段

、

蒜苗 4到5棵

、

郫县豆瓣酱适量

、

盐适量

、

香料酌情

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
五花肉洗净，香料看自己家里有啥就用啥，凉水下锅，加适量料酒，煮开后继续炖煮至筷子能戳透至肉块一半处，把肉块翻面继续煮几分钟，然后关火闷一会儿，肉能用筷子使劲儿戳透，捞出来，放凉待用。
步骤2/6 点击查看大图
青笋去皮，蒜苗洗净
步骤3/6 点击查看大图
晾凉的肉，切成薄片。热乎的不好切，下次我尝试把肉放冰箱里冻一会再切:)
步骤4/6 点击查看大图
锅底加少量油，下肉片翻炒，翻炒至肉片微焦，此时会炒出很多油，都是五花肉自带的油，我把油倒掉了大部分，不想太油腻。然后下郫县豆瓣酱，翻炒均匀。
步骤5/6 点击查看大图
下青笋片和蒜苗段，翻炒至蒜苗断生即可出锅，根据自己口味加少许盐。因为豆瓣酱已经有咸味了。
最后一步点击查看大图
装盘。上菜！我肉片切得有点大……

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

五花肉选层数多的，属七层楼最佳。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-16

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