香香滴奶油蝴蝶结椰蓉面包
我超喜欢椰蓉,椰蓉跟黄油、奶油很配啊,跟他们配在一起才更能激发椰蓉的香味。含有奶油的面包配方真是太香了,难以抵御的诱惑,本来我减肥的也忍不住吃了一个。 本来想做心形椰蓉面包的,结果整形时弄错了,就成了蝴蝶结状,不过也不错啊,就这样吧,哈哈!
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步骤1/15
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除黄油以外,所有面团材料依次放入面包机,先放液体,最后放面粉,面粉上挖坑埋好酵母,启动面包机和面程序,
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步骤2/15
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20分钟后加入事先切块软化好的黄油,继续揉面至完全阶段,面包机发酵
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步骤3/15
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面团发酵的过程中可以准备椰蓉馅,所有椰蓉馅材料调好备用
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步骤4/15
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发酵至2倍大,手指沾面粉插孔面团,孔洞不回缩,面团不塌陷,发酵完毕。
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步骤5/15
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取出面团挤压排气,平均分成大小相同的小面团(我这个大概75克一个),盖保鲜膜饧面20分钟
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步骤6/15
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取出一个面团擀圆,包入椰蓉馅
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步骤7/15
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包起,收口一定要捏紧,否则下一步会涨开,露椰蓉
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步骤8/15
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按扁,擀成长椭圆形,动作要轻,不要露椰蓉
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步骤9/15
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从上往下折起
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步骤10/15
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再从左往右折一下
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步骤11/15
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从中间切一刀,底部不要切断
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步骤12/15
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左右两边向上翻断面朝上。入烤箱二次发酵,烤盘下面放一碗热水,烤箱设置60度,发酵30-40分钟。取出热水,取出烤盘,表面刷蛋液。
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步骤13/15
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烤箱预热165度,烤20分钟,8-10分钟的时候比较关键,要盯着,表面上色到满意立即盖锡纸。这是烤好的样子,黄灿灿的真漂亮,椰蓉的味道混合着奶油和黄油的香味,实在忍不住吃了一个。
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步骤14/15
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这面包上色得真好,颜色漂亮,尽管阴天雾霾光线不好,不用修图也那么美!
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最后一步
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成品,想不想尝尝!
烤箱温度根据自己温度调节,我是17升小烤箱,所以温度低些。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-03-16
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