香辣豆豉酱
吃了多年的老干妈如今咱自己做,自己做的选料精良,干净卫生,看得见的放心食品,口感不比老干妈差,拌饭,蘸馒头吃一个香
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步骤1/19
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食材备好
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步骤2/19
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调料
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步骤3/19
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肉切小颗粒,姜切末
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步骤4/19
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豆豉一半切碎,一半不切
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步骤5/19
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炒锅倒进菜籽油先烧热关火放置油温降低后开中小火放进肉粒
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步骤6/19
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肉粒滑散放入姜末炒香
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步骤7/19
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放入豆豉炒香
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步骤8/19
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放进辣椒面炒
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步骤9/19
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一直翻炒炒出红油
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步骤10/19
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倒进适量料酒
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步骤11/19
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老抽少许
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步骤12/19
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适量味极鲜酱油
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步骤13/19
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放进少许白糖炒匀
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步骤14/19
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盐适量要比平时炒菜多放些
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步骤15/19
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熟芝麻放进去
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步骤16/19
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藤椒粉适量放进炒匀了
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步骤17/19
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最后撒点鸡精或味精用锅铲翻匀就好啦。我用了自己做的虾皮味精
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步骤18/19
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炒了一大碗香喷喷的
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最后一步
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放凉装进干净密封的玻璃瓶里
菜油味比较重要先烧热祛除一下,之后全程用中小火加工
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-03-16
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