四物炖鸡汤
所谓四物就是当归,川芎,白芍,熟地。北方人可能比较少吃,南方人炖汤经常用到。当归和血生血,川芎调和血气,芍药敛阴益血,熟地滋阴补血,四物合一而为补血益血食方。适用于血虚所致的月经不调、脐腹作痛及崩中漏下等症。感冒、实热症病人不宜食用
-
步骤1/6
点击查看大图
四物洗净,姜切片,一起放进药包里面。
-
步骤2/6
点击查看大图
小母鸡处理好,去头去尾去爪洗净斩块,冷水下锅,水开,加3汤匙料酒,焯3分钟,捞出洗净浮沫
-
步骤3/6
点击查看大图
焯好的鸡块放进炖锅里面,注入半锅热水。大火烧开,用文火炖2个小时左右。
-
步骤4/6
点击查看大图
最后半小时再放入药包,因为四物炖的时间不宜过长,时间长了发苦,影响汤的口感。喜欢枣的话,可以一起放入几颗红枣同煮,最后出锅时捞出药包,调入适时盐。因为四物已经够味,所以仅需调盐即可。
-
步骤5/6
点击查看大图
成品
-
最后一步
点击查看大图
成品
选取两斤以内的小母鸡,(也可以用乌鸡,看个人喜好)最好去头去尾去爪。如果太肥油多的话,可适当的去一点皮。因为四物已经够味,所以这道汤仅需加盐即可。四物最好后半小时再放,炖久了,口感不好。药店有售一包包搭配好的四物
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-03-16
四物炖鸡汤的其他做法
四物炖鸡汤的相关分类
四物炖鸡汤的相关推荐
-
补气血甜汤(可以当早餐)
362409人看过 -
快手早餐饼(土豆鸡蛋饼)
190603人看过 -
当归煮鸡蛋(调经)
1061014人看过 -
#一周减脂不重样# 松露炖鸡
144602人看过 -
冬天适合喝的4款养胃粥 #流感季饮食攻略#
170780人看过 -
元气满满的早餐‼️牛奶鸡蛋饼
187989人看过 -
常德炖鸡
63283人看过 -
双菇炖鸡
157462人看过 -
香菇炖鸡汤
13183851人看过 -
鲜炖鸡汤
4957人看过 -
#流感季饮食攻略#止咳小妙招#烤甘蔗
149131人看过 -
芝麻牛肉粒#秋天怎么吃#
747024人看过