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葱香芝士肉松面包的做法

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葱香芝士肉松面包

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原方中揉面时加黄油，我觉得太油了就换成橄榄油，橄榄油凭感觉倒了一些，感觉面粉不粘手就好，起先是有点担心与配方不符会难吃，想不到味道很赞，其次，原方中只需1个蛋，是为了在面包表面上涂一层蛋液以与芝士碎等辅料粘住，而我一不小心把它揉进了面粉里，所以我的方子里是2个蛋！唯一感觉要改进的是卷进的肉松有点干乎乎～如果再配合加些蛋黄酱可能口感会滋润些。

食材清单加入采购清单

1小时以上

高筋粉 300g

、

普通面粉 100g

、

鸡蛋 1个

、

糖 40g

、

酵母粉 6g

、

温水 100g

、

橄榄油适量

、

芝士碎适量

、

蛋黄酱适量

、

番茄酱适量

、

葱花适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
除去橄榄油外其他都混合加水搅拌成棉絮状，再加橄榄油揉压，排出空气。揉成光滑的面团。保鲜膜盖好，室温发酵2小时。面团发到2倍大。
步骤2/9 点击查看大图
把面团分成七小块
步骤3/9 点击查看大图
每块用擀面杖擀成薄片
步骤4/9 点击查看大图
放入肉松卷起来。
步骤5/9 点击查看大图
卷好肉松的面皮放进烤箱进行第二次发酵，设置发酵模式，下火60度，下层放一碗热水。如果夏天就不用下火，一碗热水即可。时间大概是30分钟，发到2倍大即可。
步骤6/9 点击查看大图
表面涂上蛋液，加上芝士碎。
步骤7/9 点击查看大图
再加上蛋黄酱、番茄酱及葱花。
步骤8/9 点击查看大图
烤箱预热10分钟，再烘烤上下火180度，20分钟。
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

以上原料实际做了七块。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-16

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