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蒸汽蛋糕的做法

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蒸汽蛋糕

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这个是最简单的蛋糕，又软又糯，奶味甜味比外面买的好吃，宝宝很喜欢

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30~60分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 65g

、

鸡蛋 4个

、

白沙糖 50g

、

玉米油 40g

、

白醋 3滴

、

葡萄干适量

、

牛奶 50g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
鸡蛋分离蛋白和蛋黄，把蛋黄放10克白沙糖
步骤2/15 点击查看大图
搅拌均匀
步骤3/15 点击查看大图
加入50克牛奶继续搅拌
步骤4/15 点击查看大图
放入40克的玉米油搅拌
步骤5/15 点击查看大图
过筛加入65克低筋面粉
步骤6/15 点击查看大图
搅拌均匀至没有颗粒
步骤7/15 点击查看大图
打蛋清一定是无油无水的盆，打蛋器也必须是干净的，把剩下30克白糖分三次加入。
步骤8/15 点击查看大图
打至可以拉出小三角的拉丝，打至9成发即可！
步骤9/15 点击查看大图
把打发的蛋清倒一半入蛋黄面糊盆里，拌匀，注意⚠️不是搅拌转圈而是拌均匀。
步骤10/15 点击查看大图
另外一半全部倒入面糊盆里，同样用拌的。取蛋糕盆刷一层油，防止蛋糕粘住，也可以铺层油纸。
步骤11/15 点击查看大图
台面垫块抹布振几下，让气泡排出，撒上葡萄干，不喜欢也可以不放，我们家宝宝比较喜欢！上面盖一层保鲜膜在用牙签扎几个洞，这样水蒸气不会倒蛋糕里。
步骤12/15 点击查看大图
多了点面糊我做了四个有模具的，硅胶蛋挞皮。
步骤13/15 点击查看大图
水开转中小火蒸30分钟即可，后面就是等待了
步骤14/15 点击查看大图
蒸好了，关火自然凉脱膜切块……
最后一步点击查看大图
成功，宝宝说很好吃，健康美味！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-16

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