油面筋酿肉
在家里每年必做的一道菜,受欢迎的一道菜,有多少吃多少呀!
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步骤1/18
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葱、藕、香菇分别切末
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步骤2/18
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.猪肉馅加入五香粉、白胡椒粉、食盐、生抽、老抽、鸡蛋一个
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步骤3/18
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搅拌均匀
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步骤4/18
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加入香菇碎、藕碎、葱碎、香油和少许水淀粉
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步骤5/18
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朝一个方向搅打均匀,使肉馅上劲。
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步骤6/18
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油面筋用筷子捅一个洞,并用筷子在里边轻轻旋转一圈,,不要破坏表皮,使面筋里面变成一个空洞。让里边面积增大,能放更多的肉馅
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步骤7/18
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捅好的油面筋塞满肉馅
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步骤8/18
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将所有的油面筋用同样的办法都塞满肉馅.
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步骤9/18
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葱切成葱花、蒜切片
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步骤10/18
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青红椒切碎粒
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步骤11/18
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菠菜取芯,把菠菜根削成尖嘴状
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步骤12/18
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锅里加盐、油适量烧开,放入油菜烫至断生
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步骤13/18
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捞出过冷水,摆入盘中
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步骤14/18
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热锅凉油,小火放入3个大料瓣炸出香味
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步骤15/18
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放入葱、蒜碎炒出香味,烹入老抽、料酒、生抽
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步骤16/18
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转大火加开水加入适量白糖
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步骤17/18
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放入面筋烧开,转中小火烧10分钟左右。捞出面筋摆入油菜中
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最后一步
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汤汁过滤出渣子上火烧开加入彩椒碎,勾薄芡点明油浇在面筋上即可上桌。
1:不要用大火,小火慢焖是为了让油面筋里面的肉馅熟透.
2:菠菜心可以换成油菜心同样好看
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-03-16
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