油煎咸梭鱼
一直很喜欢吃咸鱼,但是从来没做过,以前买的是干干的那种鲅鱼,这次买的是鲜咸梭鱼,首次尝试,大胆分享
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步骤1/6
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这就是买的梭鱼,一共四条来,先做了一条练手,这三条拍的步骤
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步骤2/6
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清水洗干净,多洗一会,梭鱼很咸的,可以泡会
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步骤3/6
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去鳞去内脏,第一条去鳞的时候是逆着鱼鳞打的,鱼鳞会到处跑,后来发现顺着鱼鳞推很容易就推下来了还很干净
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步骤4/6
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切断之后又清理了一下内脏,再泡一会会,去去咸味
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步骤5/6
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我喜欢吃小块的,就又切了一遍,沥干水分,要不容易粘锅,鱼肉容易烂糊糊的
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最后一步
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干锅倒油,油要多一点,介于煎和炸之间的油量吧,油微热之后依个人口味加入红辣椒,要掰开哟,炸出香味后倒入咸鱼块,小火煎熟就好了,原本剩了好些油的,回头洗了个菜发现都被鱼给吸收了,咸香咸香的
一定要处理干净,油要适当多放一点
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-03-16
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