花生酥#千层酥
跟蛋挞基本相似，蛋挞面团是手揉的，这个面团就用机器打比较轻松点，偷懒一下吧
-
步骤1/20
准备：高筋面粉 低筋面粉过刷一起
-
步骤2/20
点击查看大图
开始：高筋面粉62g 低筋面粉62g 细糖15g 全蛋3g 黄奶油13g 水65g放入搅拌缸——开慢速拌匀1分钟
-
步骤3/20
点击查看大图
转中速打至面团成手套膜
-
步骤4/20
点击查看大图
成光滑有弹性面团
-
步骤5/20
点击查看大图
面团包上保鲜膜赶成长方形放 冷冻15分钟（面团与片状酥油的软硬度要一致）
-
步骤6/20
点击查看大图
台面撒粉——面皮放面粉上赶长方形——包入片状酥油
-
步骤7/20
点击查看大图
双手交叉压面皮与片状酥油100g密合
-
步骤8/20
点击查看大图
左手拖起面团——右手台面撒粉——放面粉上——赶成长方形（长度是宽度的四倍）
-
步骤9/20
点击查看大图
折四折——冷冻15分钟稍硬
-
步骤10/20
台面撒粉——面皮放面粉上——反方向赶成长方形（长度是宽度的四倍）
-
步骤11/20
折四折——松弛15分钟
-
步骤12/20
左手拖起面团——右手台面撒粉——放上面团——反方向赶成长方形（长度是宽度的四倍）
-
步骤13/20
折四折——松弛30分钟
-
步骤14/20
左手拖起面团——右手台面撒粉——放上面团——反方向赶成长方形（赶成厚度0.4～0.5公分）
-
步骤15/20
点击查看大图
刷上蛋液
-
步骤16/20
点击查看大图
撒上花生碎——在撒粗白糖——在撒点白芝麻
-
步骤17/20
点击查看大图
用美工刀把边缘切直
-
步骤18/20
点击查看大图
在用尺切出大小一致的尺寸
-
步骤19/20
点击查看大图
放入烤盘
-
最后一步
点击查看大图
上火180 下火160 20分钟中途15分钟取出 转动烤盘在烤5分钟
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-03-16
花生酥的相关分类
花生酥的相关推荐
-
爱心奶油曲奇～～情人节快乐
137557人看过 -
【奶油玉米浓汤】甜香型
709863人看过 -
「膳小姐 |奶油曲奇饼干」
135979人看过 -
脆皮南瓜饼 | 低脂软糯，做法巨简单
11558961人看过 -
❤️超人气网红甜品❤️巴斯克芝士蛋糕
10303158人看过 -
吐司面包
20512363人看过 -
家庭版无淡奶油蛋挞
2677961人看过 -
纸杯蛋糕（新手零失败）
74504531人看过 -
香甜酥脆的红薯饼
3182042人看过 -
特浓巧克力冰淇淋
1817687人看过 -
8寸生日蛋糕（方形）
836022人看过 -
奶香蛋挞
72536750人看过
