传统面食 ——飞蛾饺(内附制作过程视频链接)
“这是一种烫面蒸饺,现在几乎要失传的传统面食工艺,它需要开水和面,要求的速度火候很有讲究,烫面蒸饺,口感劲道,京津冀的食客常以礼品赠送友人!” 曼思欢乐厨房优酷网视频链接 #戳链接#
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步骤1/8
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第一步烫面200g面粉、60g水注意面不要烫的太软哦!
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步骤2/8
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第二步醒面把面揉成团以后,用保鲜膜封住盆口醒五分钟
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步骤3/8
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第三步调肉馅60g姜糖水、20g生抽1g盐、4g糖3g鸡粉、5g生油100g葱粒
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步骤4/8
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第四步揪剂揪剂时注意撒点面粉
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步骤5/8
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第五步擀皮擀皮的同时,其余用盒子盖住防止水分流失,面干裂
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步骤6/8
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第六步包馅擀成圆形状,两边往里折三分之一放陷黏住,搓成花边,再掀起
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步骤7/8
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第七步蒸放入国内蒸8—10分钟
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最后一步
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十分钟后,鲜美可口的飞蛾饺便可出锅了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-03-16
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