轻乳酪蛋糕
做马卡龙馅剩余了很多奶酪，就做了这款大家都爱的乳酪蛋糕，量不多，两三个人分分钟搞定
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步骤1/15
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把牛奶和奶酪放入奶锅，在大锅内放入温水，隔水加热融化奶酪，用蛋抽搅拌均匀
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步骤2/15
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搅拌均匀后加入黄油，继续搅拌至黄油融化并和奶酪糊完全融合
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步骤3/15
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把奶锅取出，加入一个蛋黄，搅拌均匀
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步骤4/15
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再加入一个蛋黄，搅拌均匀
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步骤5/15
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把第三个蛋黄加进去搅拌均匀后，筛入低筋面粉
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步骤6/15
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搅拌均匀至无干粉状态，准备烤盘放入八份满温水，放入烤箱最下层，烤箱180度预热
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步骤7/15
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蛋清里挤入柠檬汁
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步骤8/15
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搅打出粗泡后倒入细砂糖继续搅打
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步骤9/15
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直到出现湿性发泡的软长勾即可
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步骤10/15
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取1/3的蛋白加入蛋黄糊，轻轻翻拌均匀
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步骤11/15
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把拌好的面糊倒入剩余的蛋白内，翻拌均匀
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步骤12/15
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取个不粘模，把面糊倒入
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步骤13/15
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轻磕几下震出大气泡
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步骤14/15
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在烤盘上面放一个烤架，把模具放在烤架水浴烤15分钟左右，等表面上色后，在最上层加个烤盘，转150度烤30分钟左右。时间到了让蛋糕在烤箱焖30分钟再取出
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最后一步
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成品，最好放凉再倒出，我心急没冷就扒出来了，所以边缘有点不齐整。放置冷藏过夜会更好吃哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-03-16
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