春季爽口凉菜--橙汁萝卜苗

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萝卜苗的营养价值： 1、萝卜苗所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，这些都有助于减肥。 2、萝卜苗能诱导人体自身产生干扰素，增加机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有重要作用。 3、萝卜苗中的芥子油和精纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。常吃萝卜苗可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。 4、萝卜苗还是一味中药，其性凉味辛甘，可消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒。以上有这么多好处，再加上自己亲手调制的料汁，无论当下酒菜，还是凉拌，都非常爽口，大家可以试试哦。

食材清单加入采购清单

萝卜苗 200克

、

鲜橙汁 6汤匙

、

蒸鱼豉油（a） 2汤匙

、

六月鲜酱油（绿标）（a） 3汤匙

、

醋（a） 1汤匙

、

鱼露（a） 1汤匙

、

新蒜 5瓣

、

白芝麻适量

、

海盐适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备食材
步骤2/8 点击查看大图
萝卜苗摘干净，清洗之后，用淡海盐水浸泡15分钟【因为凉拌，放盐是为了杀菌】，之后，用漏勺控干水份
步骤3/8 点击查看大图
这时准备橙汁，橙子剥开后，切成小块
步骤4/8 点击查看大图
放入料理机打成汁
步骤5/8 点击查看大图
倒入小碗里，小碗里放入所有（a）调料，搅拌均匀
步骤6/8 点击查看大图
接着，用压蒜器压入蒜泥，再次搅拌均匀
步骤7/8 点击查看大图
最后放入适量的白芝麻，此料汁吃的时候再放入萝卜苗里，否则，提前放，就成了泡菜了，影响口感。
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成品图。

小贴士

丝巾温馨提示：此汁适合大部分凉拌菜，有了橙汁加入，味道会更鲜美，同时，鱼露也是提鲜的调料，鱼露和蒸鱼豉油都偏咸，所以我没放盐，喜吃辣的朋友，调料里可以放入辣椒油。罗卜苗和所有生食蔬菜，最好用海盐或湖盐浸泡，这样緑菜才不会塌秧，凉拌时形状好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-15

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